BRO-490

爐心和爐架

西式爐配置三種不同火力型式爐心，雙管雙圈爐心可產生10KW(8750Kcal)功率的火力，火力是三種爐心最大的一種，單管 雙圈爐心火力可達9.3KW(8000Kcal)，單管單圈爐心火力為7.3KW(6250Kcal)。900mm深的西式爐採用雙管雙圈爐心在前，單管雙圈爐心在後的配置。750mm深的西式爐採用雙管雙圈爐心在前，單管單圈爐心在後的配置。

爐心孔距以及空氣流通管的設計達到更佳的熱效率，讓瓦斯燃燒更佳的轉成熱能反映在鍋具上。主副爐採用獨特設計防水型爐芯，爐芯發熱面以花瓣型產生火焰並以特殊設計方法，隱藏母火至爐芯內防止受潮堵塞。爐芯鑄鐵鑄造而成並在外層琺瑯塗層，使其熱傳導性高、保溫優異、抗強酸、強鹼、及抗磨損，可適應不同的鍋具。

鑄鐵琺瑯爐架有著高強度耐熱強度以及高強度的抗酸鹼表現，有絕佳的導熱性，可讓火力更快速傳導到鍋具，鑄鐵爐架外型設計可適應不同尺寸鍋具，更加靈活的運用。獨特可拆取式爐芯設計，讓爐芯、爐架、及殘渣盆皆可拆取，讓爐面的清潔更為容易與機動性。隱藏式母火設計於爐心下方，既有防水防油垢設計，母火可調整大小火。開關採用防爆安全閥，脈衝連續電子點火，用於所有的爐心及烤箱。

主副爐及烤箱母火均有設計通針按壓功能，以方便清潔保養。

烤箱

烤箱隔熱設計採用隔熱玻璃絲棉包圍箱體，其具有保溫、隔熱效果外，還具有優異的防火安全功能，將箱體內部溫度緊密鎖在烤箱內部，箱體後方並設有排氣孔，讓烤箱內部二氧化碳導流減少其溫度流失，並讓其溫度更為平均。

烤箱門油壓沖壓成型並搭配烤箱門四邊耐高溫保護條，將烤箱溫度保留在烤箱內部並防止烤箱溫度由門縫流失，烤箱門使用特製強化重量後鈕鉸鍊，大幅度增加烤箱門片所能承受的重量，讓整體結構更堅固。

烤箱內左右邊搭配之網架可使依照個人使用方式讓烤盤放置4個不同高度位置烹飪。

瓦斯烤箱採用下火式直流，烤箱火排採用H型火排設計，可使烤箱四周加熱溫度平均上升、火力穩定。

電子點火採用脈衝連續電子點火方式，讓點火更加方便及省時，單按鍵點火開關並搭配溫度控制開關，烤箱溫度範圍：100℃~ 300℃，烤箱控制開關採用安全防爆系統及溫度控開關，使操作上更加容易。

西式爐配件

選購烤箱式西餐爐，皆附有一個烤盤及一個烤網，另有不銹鋼條型爐架及炒鍋爐架均需要額外選購。